quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Uma pausa para acariciar o paladar em Arraial D'ajuda...



Seguindo em ritmo de férias e cumprindo a agenda anual, fui ao Arraial D’ajuda (BA) com a família. Almoçamos no restaurante Portinha, muito conhecido por lá pela qualidade, variedade e sabor dos pratos. Pena que eu não pude experimentar de tudo...Também pudera...!!!! A Fernanda Possa, proprietária da casa, prometeu me enviar receitas do seu menu.  Assim, se você identificar algum bom prato só observando estas imagens ou se já esteve lá, me enviem um e-mail para que eu possa solicitar a receita, ok?! 






segunda-feira, 2 de janeiro de 2012

Cocada de Banana da Tia Meire e o Quintal da Minha Mãe



No tabuleiro da baiana tem... Cocada de banana feita por minha tia. Eu só acompanhei fazendo algumas fotos (que continuam “meia boca”). Tentei me redimir das últimas imagens, treinando a máquina que estou usando, provisoriamente, fazendo fotos do corredor de Mata Atlântica que foi transformado o quintal da casa de minha mãe, onde estou passando alguns dias antes de completar a mudança pra casa nova. Voltando a cocada, ficou ótima aproveitando algumas bananas (prata, caturra e banana da terra) muito maduras que tínhamos em casa.

Ingredientes:

-12 a 15 bananas (qualquer variedade) amassadas com um garfo
-1 côco grande ralado (aqui o côco foi ralado com aquela casquinha marrom e usamos também um pouco de coco ralado comprado pronto)
-1 ½ Kg de açúcar cristal

Os ingredientes foram colocados num tacho de alumínio batido, levados ao fogo médio e misturados com uma colher de pau. Deixar a cocada no fogo, mexendo de vez em quando até ela tomar cor, encorpar e soltar do fundo da panela. É importante usar uma panela grossa para que a cocada não queime. O uso de canela, cravo, gengibre durante o cozimento é opcional.  Quando estiver pronta, passar manteiga num mármore limpo e espalhar a cocada para esfriar e dar ponto de corte. Se quiser, passe açúcar nas cocadas.




O Quintal...

Morar em apartamento e ter criança pequena em casa traz muitas limitações. Uma delas é ter plantas e flores naturais em casa, ter um quintal, bichos de estimação. Minha mãe ama ter plantas e frutas no fundo do quintal. Se pudesse, ela faria uma estufa de todo o espaço que ela tem. Para aqueles que admiram a natureza em suas formas e cores, aos biólogos (como eu) e aqueles que precisam de alguns minutos de contemplação, sirvam-se: 




Panqueca de Carne



Antes de qualquer coisa, peço desculpas se a qualidade das fotos não segue o padrão de outras que já postei aqui. Ainda não concluímos a mudança e, como não encontrei minha máquina precisei me adaptar a outra (como vocês podem ver, não consegui ainda... hehe). Ontem foi aniversário do meu pai e com a movimentação do fim ano e muito que fazer na ocasião, preparei panquecas. Um prato simples, como tantos outros que coloco aqui, mas muito gostoso, que agrada a todos.

Ingredientes:

·         Para a massa (8 a 10 panquecas médias)

1 ½ xicaras (chá) de farinha de trigo
1 xicara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto

Como fazer:

Bater todos os ingredientes líquidos no liquidificador, acrescentando a farinha aos poucos. Para modelar as panquecas é melhor usar uma panela com antiaderente, pincelando óleo e colocando uma concha de massa. Espalhar a massa fazendo movimentos circulares com a panela de modo que a panqueca fique fina. A panqueca estará pronta para virar quando o cozimento ocorrer completamente das bordas para o meio sem escurecer o fundo em contato com a panela.

·         Para montar o prato:

Molho de tomate a gosto
Carne moída preparada a gosto
Queijo mussarela fatiado

Montagem:

Colocar 1 fatia de queijo em cada panqueca, seguida de uma porção de carne moída, enrolando a panqueca na sequencia. Colocar um pouco do molho de tomate no fundo de um refratário e distribuir as panquecas lado a lado. Cobrir as panquecas com molho de tomate e levar ao forno para derreter o queijo. Bom apetite!


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